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【人気急上昇】 洋菓子材料の調理科学★竹林 柴田書店★絶版★ やゑ子★株式会社 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：34422237913
中古 ：34422237913-1 |
メーカー | e8a97c | 発売日 | 2025-04-28 14:34 | 定価 | 8525円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
科学の作品リスト
レディースの製品
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。[A12357999]実践 妊娠と薬 第2版 －10，000例の相談事例とその情報。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。表面物性工学ハンドブック/小間篤(著者)。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。If-229/高等学校 新選 日本文学史 改訂版 尚学図書 久松潜一 山岸徳平 関良一 鈴木一雄 昭和50年改訂三版発行/L4/61126。1979年初版刊行。1742年 蘭学 志筑忠雄 暦象新書 底本 ジョン・ケイル『自然学入門』。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。ランダウ＝リフシッツ理論物理学教程 流体力学 １・２揃い リフシッツ他／竹内均訳。維持だけではありません。プラントミメティックス 植物に学ぶ/鈴木泰博(著者),高林純示(著者)。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。一細胞定量解析の最前線 ライフサーベイヤ構築に向けて バイオテクノロジーシリーズ/神原秀記(著者),松永是(著者)。その秘密はどこにあるのでしょうか。J15-012 科学図鑑19 機械と道具 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。[A01221496]塑性学 (機械系大学講義シリーズ 4) 後藤 學。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。原色精密 日本植物図譜 シーボルト・フロラ・ヤポニカ シーボルト。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。[A01709887]確率有限要素法入門: 不確定構造の解析。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。通史日本の科学技術/中山茂(著者)。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。[A01232755]ライフサイエンス基礎生化学。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。J15-008 科学図鑑23 化学と実験 株式会社世界文化社 綴じ穴、破れあり。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。ランダウ＝リフシッツ理論物理学教程 弾性理論 佐藤常三訳。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。わかる!電子工作の基本100 秀和システム 遠藤 敏夫。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。バイオセンサ・ケミカルセンサ事典/軽部征夫(著者)。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。界面ハンドブック/岩沢康裕(著者),梅沢喜夫(著者)。
入札後のキャンセルはお断り致します。尾瀬ヶ原 尾瀬ケ原総合学術調査団研究報告 尾瀬ヶ原総合学術調査団。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。翻訳 バイオフォトニクス ヘルスケアへの貢献に向けて/岩村秀,廣瀬千秋。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。季/富成忠夫(著者)。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。[A01086899]動学的最適化の基礎。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。電気数学 １～３ 学習の手引付 電気学会通信教育会。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。科学知識 第12巻 (第1號～第6號) 富山房 科学知識普及会 昭和7年 レトロ 古書。手渡し不可。オックスフォード・サイエンス・ガイド/ナイジェルコールダー【著】,屋代通子【訳】。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。希土類の材料技術ハンドブック 基礎技術・合成・デバイス製作・評価から資源まで/足立吟也(著者),足立吟也(著者)。早期終了・価格交渉には応じられません。ホログラフィー材料・応用便覧/辻内順平(著者),岩田藤郎(著者)。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。図解実験観察大事典 物理/武田一美(著者)。 予めご了承下さい。「終活」雑誌『基礎科学１号～31号』弘文堂書房（昭和22～28）。
入金確認後の商品発送となります。科学の起源 古代文化の一側面 平田寛 著 岩波書店 1974年 品切本。宜しくお願い致します。百品考 全 初編・二編・三編 山本亡羊／難波恒雄他編。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。I05-005 ダンネマン 大自然科学史 第六卷。予めご了承ください。[A12351675]色彩科学事典。）
(領収書発行可能です。[A01021771]工業数学 下。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。ポリマーフロンティア２１シリーズ１６ エレクトロニクス材料としての機能性高分子 高分子学会。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。動揺病 ヒトはぜ空間の奴隷になるのか 高橋正紘。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。わかる微積分 上下揃い 秋山武太郎。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。環境アセスメント技術ガイド 生態系 生物の多様性分野の環境影響評価技術検討会編。予めご了承下さい。図説 世界の昆虫 ３ 南北アメリカ編 １ 阪口浩平。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。四川中薬志 １・２揃い 全３冊 中文。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。[A01202099]アンテナ・電波伝搬 (電子通信大学講座 第 18巻)。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。原色版 沖縄園芸百科。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。日本列島産淡水魚類総説 復刻版 青柳兵司。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。I13-010 戸坂潤全集 第一巻 科学方法論/科学論/技術の哲学/他 勁草書房 昭和42年11月発行 付録月報あり。日焼け傷汚れ多数あり。。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。線形のエクリチュール 構造物振動論教程 滝澤春男。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。[A01419952]電気計算 2013年 02月号 [雑誌]。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。ポンプハンドブック IGOR J．KARASSIK他編／池口稔久他訳。後日こちらからもお入れ致します。木の大百科 解説編・写真編 平井信二。
・評価不要の方→評価は入れないでください。図説 日本医療文化史 宗田一。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。近世建築指図の総合的研究 第３巻 後藤久太郎他編。
ゆうメールに追跡番号はありません。和本 百工製作新書 上・下 宮崎柳条 博文館 明治27年再版。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。[A12330112]マグローヒル科学技術用語大辞典 改訂第3版。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。現代工学のための微分積分の計算法 基礎編・応用篇 ２冊 富山薫順他編。記載以外の発送方法には対応しておりません。日本の赤潮生物 福代康夫他編。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。日本学術会議 報告 ２～９巻 ８冊 無線報時委員会。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。H05-005 国土の科学。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。光配線実装技術ハンドブック 三上修監。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。[A12186847]高密度リチウム二次電池その反応、材料と技術開発 竹原善一郎。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。新編 機械実習テキスト１・２ ２冊 機械実習研究会。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。J01-040 理科年表 昭和56年 東京天文台編纂 丸善 書き込みあり。印あり。。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。歯科医学史。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。H05-008 自然科学概論 第3巻―科学者・技術者の組織論―武谷三男編著 外箱破れあり。。[A01058318]フットファンクション Michael O.Seibel; 入谷 誠。。宮城県植物目録。